Thế nhưng, trong các thư tịch cổ của Trung Hoa xác nhận, thời nhà Chu, trứng kiến và mật ong là một trong những nguyên liệu để chế biến những món cao lương mỹ vị cho những bậc vua chúa. Tại Ấn Độ và các nước vùng Đông Nam Á, côn trùng được xem là nguồn thực phẩm đáng kể và quư giá. Tại các bộ lạc ở châu Phi, châu Mỹ th́ côn trùng là thức ăn chính, nó tạo ra khoảng 60% lượng protêin trong cơ thể họ. Các chuyên gia nghiên cứu về ẩm thực cho rằng tập tục dùng côn trùng làm thức ăn đă có từ lâu. Nó không phải là một tập tục riêng biệt của một vài bộ tộc nghèo khổ mà là rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Kinh Koran cho biết thánh Allah đă dùng côn trùng làm thức ăn ban tặng cho con người. Kinh Cựu Ước cho thấy rằng người Do Thái cũng ăn côn trùng. Châu chấu là một trong những thức ăn khoái khẩu của những người dân vùng Trung Đông. Khi châu chấu bay rợp trời th́ cũng là lúc người dân vui mừng thông báo cho nhau đến bắt chúng về làm thực phẩm. Đối với họ, châu chấu là một thứ thực phẩm tuyệt vời và xem chúng như là một món quà tặng độc đáo của thiên nhiên. Trong lịch sử Trung Hoa, đời Minh, đời Thanh người ta c̣n ăn cả con giun đất. Họ c̣n ăn cả những con mọt quế ngâm với mật ong và đó là một món ăn khoái khẩu bổ dưỡng của họ. Ngày nay, tập tục ăn côn trùng vẫn cứ tiếp diễn như ngh́n năm trước nhưng được chế biến khá cầu kỳ. Người ta tin rằng, ăn côn trùng sẽ chữa trị được một vài chứng bệnh mà y học hiện đại cũng phải bó tay. Người Trung Hoa thích ăn châu chấu phơi khô trộn với bột nếp, làm thành một loại bánh thay cho thịt cá luôn luôn thiếu hụt. Ở những vùng nuôi tằm th́ nhộng là một trong những thức ăn chính. Dế và ḅ cạp là một thức ăn khoái khẩu ở vùng Tây Bắc. Ở Sơn Đông, đôi khi người ta c̣n ăn cả những con sâu với những tên gọi hấp dẫn là bánh nướng sâu cuốn. Khi có lễ hội, nhiều bộ tộc thích bắt những con sâu to ở những hoa quả, nướng lên rồi đánh chén ngon lành. Ở nước Colombia, Nam Mỹ, người ta rất thích món kiến rang, nhất là rang với bơ th́ càng tuyệt. Họ vào rạp hát hay rạp chiếu phim, mang theo thứ đặc sản này và thưởng thức như chúng ta vẫn thưởng thức đậu phộng rang vậy. Ở Indonesia, người ta ăn côn trùng ngay cả khi chúng không được nấu chín. Họ thích ăn sống hơn là chế biến cầu kỳ. Côn trùng cũng có chất bổ dưỡng. Chỉ cần 2kg kiến là có thể cung cấp cho một gia đ́nh 4 miệng ăn calori trong một tuần lễ. Tại nhà hàng Hoàng Đế, ở đất nước Singapore, thực khách phải trả đến $280 để thưởng thức một bữa ăn toàn là những côn trùng. Nhà hàng năy đă nổi tiếng v́ những món ăn đặc biệt và đă thu hút nhiều du khách khi đặt chân lên xứ xở này. Người đầu bếp của nhà hàng người Hoa là một chuyên gia bào chế đông dược côn trùng được chế biến chung với những loại dược thảo, nhằm tăng giá trị một vài chứng bệnh. Món làm thực khách thích mắt nhất là món kiến leo cây. Ở món này, cây được làm từ củ khoai tây, rau diếp và lũ kiến th́ được chiên gịn. Món ăn này có vị chua như giấm, nhưng theo vị đầu bếp th́ nó có tác dụng chữa thấp khớp. Nổi tiếng nhất ở nhà hàng này là món ḅ cạp. Những con ḅ cạp chứa đầy nọc độc được nhúng rượu và chiên gịn, chúng ngự trên cái đĩa với cái đuôi cong cong như thể đang tấn công thực khách. Món này ăn kèm với măng tây với giá khoảng $4 cho một con ḅ cạp. Người ta cho rằng ăn ḅ cạp sẽ chữa bệnh đau nửa đầu và thư giăn thần kinh. Thực hư thế nào chưa rơ, nhưng nhà hàng này ngày càng đông khách. Ăn côn trùng đă trở thành mốt của thời hiện đại! Mời bạn tải nhạc chuông siêu dị cho dế cưng! | 
Gửi email cho bạn bè
Ý kiến phản hồi
Bản in
Đầu trang